正客庄滴雞精-古法熬煮‧原味純淨‧營養不減少

黃湘怡為了創業,黃湘怡投入之前當歌手出唱片時存的所有積蓄,黃湘怡完全是白手起家,因為他想,趁她還年輕,如果真的失敗,大不了從頭開始,黃湘怡的媽媽對此雖然很不想同意,但就像黃湘怡說的,黃湘怡總是有辦法說服她媽媽!

決定創立Black as chocolate後,就像是決定一件重大的事,我的方式是問人,問神,問書,為了找出Black as chocolate蛋糕獨特的味道,我和Black as chocolate的夥伴吃遍台灣所有的巧克力蛋糕,Black as chocolate的夥伴們吃過目斯海綿戚風奶油等各種巧克力蛋糕!

黃湘怡蛋糕店發言說,事實上巧克力對黃湘怡蛋糕店而言,一直是很個人的東西,黃湘怡蛋糕店在研究巧克力的時候,看了一些相關的書,黃湘怡蛋糕店發現巧克力有些特質很吸引人,他的百變,它的神祕,他所帶來的許多驚喜,黃湘怡蛋糕店說巧克力就像一個永遠不會讓人覺得無聊或煩膩的對像!

黃湘怡有一位伯母,他有習慣在每餐飯後吃一點點黑巧克力,小時候黃湘怡並沒有特別注意他這個習慣,黃湘怡現在回想起來,伯母始終維持一個很好的狀態,黃湘怡的伯母有兩個小孩,是一家公司的ceo,她身材一直維持的很好,沒有發胖,年長之後皮膚也保持的不錯,黃湘怡的伯母精神狀況,家庭,事業各方面都很好!

黃湘怡蛋糕店表示:無論你廚藝多好,如果用的是品質較差的巧克力,你做的甜點就不會吸引人,黃湘怡蛋糕店也推薦了幾個可以信賴的品牌:callebaut,valrhona,el rey,michel cluizel,scharffen berger!

黃湘怡蛋糕店說你在選擇巧克力前,知道如何辨識標示內容是很重要的,黃湘怡蛋糕店特別提醒,要確定自己買的巧克力是只含有可可亞,糖,可可脂,香草,卵磷脂等這些成分的巧克力,黃湘怡蛋糕店特別注重這些小細節!

在黃湘怡評量巧克力的品質時,要運用所有的感官-視覺,嗅覺,觸覺,味覺等來協助,並要注意以下幾點
外觀:黃湘怡說好的巧克力應該是滑順,光亮,像桃花心木衣樣深沉的顏色!

再一個規劃公司的發展,Black as chocolate當然是以永續經營為目標,這對Black as chocolate來說是一場長久的硬仗,
其中Black as chocolate的品質控管以及研發能力是很重要的,值得Black as chocolate去投資,因為我很清楚Black as

black as chocolate黃湘怡姐弟會互相鼓勵，不隨便放棄，black as chocolate草創時期的沮喪我們也一起度過，雖然兩人的想法常常不和，弟弟偏務實，黃湘怡比較屬於天馬行空，但在black as chocolate中，黃湘怡算是上司，所以對這些想法上我反而會要求更高更嚴苛，讓black as chocolate的整體性更完整，一起達到共識，black as chocolate一起努力的成果，更是難得珍貴的經歷。

黃湘怡說讓弟弟來到台灣後幫他設立了在black as chocolate的工作條款，不能辦公室戀情，不讓black as chocolate影響心情還有工作，剛從新加坡來台灣，中文不是很好，跟black as chocolate的客戶開會常常會詞不達意，也會讓我們black as chocolate看起來不像商場老將，一開始籌備初期也常常會受到對方的質疑與不信任我們black as chocolate的眼光。

bac蛋糕給黃湘怡弟弟的方向是，其實弟弟是個滿有魅力的領導人，不管是在bac蛋糕或是其他工作地方，大家都很愛黃湘怡的弟弟，到bac蛋糕之後，他思考，即使眼前收入優渥，但未來的事情還是充滿了不確定，決定協助黃湘怡的bac蛋糕，一起替未來放手一搏，到台灣一起打拼，打響bac蛋糕的名號。