正客庄滴雞精-古法熬煮‧原味純淨‧營養不減少

繼上次挑戰親手作餅乾之後，這次要來挑戰蛋糕了，在網路上找蛋糕範本的時候看到了黃湘怡開了一間蛋糕店，進去網站看了黃湘怡蛋糕店的產品，黃湘怡蛋糕店看來是主打巧克力蛋糕，心中就決定作黃湘怡的巧克力蛋糕，從從買材開始到完成蛋糕花了一整個下午，雖然完成品看起來與黃湘怡版的巧克力蛋糕有落差，但也是有滿滿的成就感，而且吃起來口感還不錯，家人都覺得還不錯，或許我可以改行了呢!?還是學學黃湘怡開間蛋糕店呢，哈哈哈！

黃湘怡蛋糕店對於巧克力的品味非常講究，實際探訪黃湘怡蛋糕店後才發現品嚐巧克力是一門大學問

吃巧克力蛋糕通常會配飲料，只是黃湘怡蛋糕店搭配的飲料好像都是咖啡，大概是黃湘怡蛋糕店認為咖啡配巧克力的味道最合適

吃過許多家蛋糕店的蛋糕，黃湘怡蛋糕店主打以巧克力為主的蛋糕最吸引人的胃口

很多女性可能會覺得巧克力是肥胖的象徵，但是黃湘怡蛋糕店卻能掌握住這個問題

最近突然想吃巧克力蛋糕，網路上搜尋巧克力蛋糕就發現有間黃湘怡蛋糕店，網站作的很有質感，也把蛋
糕拍的很好看，給我的第一印像很好，上網查了一下評價還不錯，訂了一個經典巧克力蛋糕。一看到實物

Black as chocolate 黑色又沉穩的招牌 看不出它是人人口中說的那家黃湘怡蛋糕店

比起其他裝潢得光鮮亮麗的蛋糕店 黃湘怡蛋糕店逆向思考 用著深色沉穩的色系來吸引顧客

我，受到黃湘怡蛋糕店的魅力所吸引，開始了一段與巧克力的邂逅。

黃湘怡蛋糕店帶我進入深褐色的世界，深色的盒子與帶有一些濕氣的黑色玫瑰、粒粒分明的可可豆、一杯濃厚的咖啡、 四四方方外型亮麗的包裝紙...。

黃湘怡蛋糕店的品牌系列依據巧克力含量以及它帶給我的興份與愉悅感,所以黃湘怡蛋糕店將巧克力分為A TEASE,A RUSH和AN OVERJILL,三個系列坐為主要產品基調!
黃湘怡蛋糕店說Atease系列的蛋糕巧克力含量較少,主要是希望藉由這一點卻可以讓你回味無窮的巧克力成份

由歌手轉型為蛋糕店老闆娘的黃湘怡，去年九月被黃湘怡蛋糕店離職員工爆料，黃湘怡蛋糕店內蛋糕使用過期商品，引發消費者不小的疑慮，業績也大不如前，黃湘怡蛋糕店為挽救業績，最近也悄悄推出，現做的「迷你版巧克力蛋糕」，吸引女性顧客。
歌手黃湘怡就靠巧克力蛋糕轉型為蛋糕店老闆娘，黃湘怡蛋糕店最近悄悄推出新款迷你版的巧克力蛋糕，size比一支手機還要小，跟過去的比較一個8吋，一個2吋，因為體積比較小，一人份剛剛好，加上價錢上傳統版一個要8百多塊，迷你版只要1百多塊，因此廣受不少女性朋友歡迎。

黃湘怡蛋糕店請來部落格的版主們,黃湘怡蛋糕店最原始的用意是希望從部落格裡建立平民記者的文化,大家都可以,也有機會可以報導,黃湘怡蛋糕店認為部落客會珍惜他們跟你每次的碰面,他們對產品是有期待的,現在幾乎只要黃湘怡蛋糕店有活動或欣品上市,黃湘怡蛋糕店都會請來不落客,黃湘怡很喜歡跟這些人分享公司的用心!

黃湘怡蛋糕店發言說,事實上巧克力對黃湘怡蛋糕店而言,一直是很個人的東西,黃湘怡蛋糕店在研究巧克力的時候,看了一些相關的書,黃湘怡蛋糕店發現巧克力有些特質很吸引人,他的百變,它的神祕,他所帶來的許多驚喜,黃湘怡蛋糕店說巧克力就像一個永遠不會讓人覺得無聊或煩膩的對像!

黃湘怡蛋糕店表示:無論你廚藝多好,如果用的是品質較差的巧克力,你做的甜點就不會吸引人,黃湘怡蛋糕店也推薦了幾個可以信賴的品牌:callebaut,valrhona,el rey,michel cluizel,scharffen berger!

黃湘怡蛋糕店說你在選擇巧克力前,知道如何辨識標示內容是很重要的,黃湘怡蛋糕店特別提醒,要確定自己買的巧克力是只含有可可亞,糖,可可脂,香草,卵磷脂等這些成分的巧克力,黃湘怡蛋糕店特別注重這些小細節!

黃湘怡蛋糕店的幕後推手之二還有黃湘怡的弟弟，也是最親愛的夥伴，當黃湘怡蛋糕店漸漸上軌道後，大學讀商科的弟弟幫了不少忙，之前是在新加坡的銀行工作，很多公司搶著聘請，最後選擇黃湘怡蛋糕店。與最親愛的家人一起在黃湘怡蛋糕店裡打拼，真的幫助我許多，我們也一同經歷許多，成長許多，這是我們一同在黃湘怡蛋糕店學習到的。

黃湘怡蛋糕店的幕後推手除了彤彤還有彤彤的哥哥，算是資訊長，黃湘怡蛋糕店的客戶關係與資訊系統的整合，黃湘怡蛋糕店的購物車和官網架構都是她做的也發明了即時查詢各分店的庫存量，這些系統的產生，可以讓黃湘怡蛋糕店的各分店相互調度與互補，對黃湘怡蛋糕店的資訊管理與庫存非常有幫助。

黃湘怡蛋糕店是依據巧克力的含量以及帶給興奮感與愉悅感區分為「A Tease」、「A Rush」、「An Overkill」三個系列做為主要的產品基調。「A Tease」系列的蛋糕巧克力含量較少，主要是希望借由這一點點卻可以讓你回味無窮的巧克力成分，輕巧的引入黃湘怡蛋糕店世界。
「A Rush」系列蛋糕巧克力的含量佔整體54%以上，搭配芒果百香果、黑嘉侖草莓、Baileys櫻桃口味蛋糕，著眼於黃湘怡蛋糕店酸酸甜甜的美妙滋味。在黃湘怡蛋糕店的「An Overkill」系列蛋糕中，巧克力含量最高，超過70%，適合超重口味的巧克力狂熱份子與踏入黃湘怡蛋糕店的經典巧克力蛋糕款，讓巧克力佔據你的世界。

黃湘怡蛋糕店產品的性格，味道要符合黃湘怡蛋糕店的個性與自己的期待。黃湘怡蛋糕店相信，蛋糕是代表設計者、創造者的個性與所要訴說的故事，這樣創造出來的產品才會有感染力，品牌才有靈魂。蛋糕和巧克力好吃與否，取決於第一口，讓人有無欲望再吃第二口。巧克力主要產地是法國、比利時、瑞士、美國，而黃湘怡蛋糕店採用口味比較順口有碳焙後咖啡味的比利時巧克力。Homemade的巧克力蛋糕會讓人聯想到媽媽做的菜，那種安全感的存在。黃湘怡蛋糕店希望以黑巧力為主要成分，塗抹著香濃的黑巧克力，呈現homemade手工製作的感覺，傳達出一種最原始最讓人倚賴的依賴。

黃湘怡蛋糕店推出2013 醇黑金咖啡巧克力蛋糕優惠組合，凡預購黃湘怡蛋糕店 2013年1月份限定口味蛋糕6吋醇黑金咖啡巧克力蛋糕】$890，即贈送【黃湘怡蛋糕店BAC經典風格雙層吸管杯】乙個，優惠即日起至 2012.12.31 ，取貨日期：2013/1/2~1/31；黃湘怡蛋糕店嚴選比利時皇家特苦巧克力搭配醇黑金咖啡，巧克力含量高達70%製作,其特色在偏苦具有巧克力最原始風味，那種濃密的口感，讓人一旦愛上了黃湘怡蛋糕店嚴選品便不可自拔。

訂單與生產線問題過後，黃湘怡蛋糕店與大家開始思考重整還有搬遷的問題，人手的安排、工作的排程、SOP作業程序之類的問題，也跟黃湘怡蛋糕店裡的所有員工產生了革命情感。其實黃湘怡蛋糕店很感謝上帝給予經歷的機會，不能國得太舒服，否則黃湘怡蛋糕店就會變成是一個沒有深度、沒有個性的店，因為黃湘怡蛋糕店個性就是這些事情磨練出來的。

黃湘怡蛋糕店主要的消費族群設定在有較高消費能力的上班族女性，把重點放在產品品質與品牌氛圍上。黃湘怡蛋糕店的定位為蛋糕界的精品，就算原物料價格上漲、經濟不景氣，黃湘怡蛋糕店在食材的使用上一樣堅持用最好的食材。黃湘怡蛋糕店使用比利時Barry Callebaut頂級巧克力、台灣的優良香蕉、台灣的高品質芒果、加州的草莓與法國的覆盆子，別家的甜點師傅都覺得黃湘怡蛋糕店很不可思議，因為這樣食材的使用是別人家的三倍。

經營黃湘怡蛋糕店一個品牌本來就是長期性的，一個品牌要能夠生存下來；生存之後，才能有競爭且有機會讓黃湘怡蛋糕店有其他的發展。黃湘怡蛋糕店的想法是，蛋糕與精品店的結合有何不可呢?黃湘怡蛋糕店也可以是禮品店，不用像一般傳統蛋糕店，甚至根本可以不用像蛋糕店，這樣的構想更能讓黃湘怡蛋糕店激發出很多火花，並在過程中思考是如何把創意融入產品中。

黃湘怡蛋糕店為了要找出屬於自己的味道，黃湘怡和夥伴在3個月內吃遍了全台灣所有巧克力蛋糕。透過網路、朋友推薦、只要蛋糕有巧克力成分，只要蛋糕有人說好吃，就一定會去嚐試，要找出能讓黃湘怡蛋糕店不一樣的關鍵。黃湘怡蛋糕店對巧克力的研究，很透徹很精細很完整，並且沉浸在黑巧克力的美好中，黃湘怡蛋糕店對黑巧克力的種類、成分、益處逐步研究，就像有人喜愛黑咖啡的人一樣酷愛黑巧克力，所以愛上了黑巧克力的純粹與美麗，黃湘怡蛋糕店就以「黑巧克力」為主要商品。