正客庄滴雞精-古法熬煮‧原味純淨‧營養不減少

bac蛋糕店的創業夥伴彤彤說，如果她今天不是在bac蛋糕工作，她應該會是一個在醫院服務癌症病人的人，表演吃，她一直覺得bac蛋糕的活力要讓人們有想吃的慾望，bac蛋糕每樣東西都津津有味，彤彤跟黃湘怡一樣也超喜歡吃甜食，一起吃就很開心，bac蛋糕就是需要這樣的人才來當合夥人，才更有樂趣。

bac蛋糕的行銷初期大部分歸功於當歌手開蛋糕店話題之媒體宣傳。bac蛋糕商品面，我們要求bac蛋糕高品質、高附加價值，借由口碑行銷把bac蛋糕的名號傳出去。bac蛋糕行銷面，拍攝宣傳照、在鬧區租大型看板、印製明信片、規劃試吃會、發表會等活動。只要bac蛋糕有活動一定會邀請部落客與他們分享公司的用心。

bac蛋糕的門市像畫廊、美髮沙龍，且bac蛋糕的店內不提供桌椅，蛋糕展示櫃經常開開關關，無法維持一定溫度，會影響bac蛋糕的新鮮度及賞味品質，所以在bac蛋糕的店內是透過manu選購，結帳時店員會掀開蛋糕盒蓋給你確認。bac蛋糕的好都是有一個很信任的團隊，每一個人也都很用心。

bac蛋糕的產品不只在蛋糕包裝上別出心裁，購買bac蛋糕都會附上天使湯匙與惡魔叉，巧克力就像天使與惡魔的化身，它的濃醇香就像天使帶來柔軟的愉悅，她的純粹就像天使的無邪，吸引你一步一步接近融化周遭熱情，包藏禍心的熱情是讓你陷入巧克力愛戀而無法自拔的惡魔。
以「天使與惡魔」的概念宣傳bac蛋糕的品牌和產品，我們也將bac蛋糕定位在精品，巧克力也可以很時尚，可以很「vogue」!在2009年情人節我們推出禮盒結合珠寶，對bac蛋糕來說，一方面希望珠寶晶瑩剔透的光亮感可以讓每一個人真心擁抱情人，另一方面也希望大家都能創造屬於自己的完美愛情。

由歌手轉型為bac蛋糕老闆娘的黃湘怡，去年九月被離職員工爆料，店內蛋糕使用過期商品，引發消費者不小的疑慮，業績也大不如前，為挽救bac蛋糕業績，最近也悄悄推出，現做的「迷你版巧克力蛋糕」，吸引女性顧客。
歌手黃湘怡就靠bac蛋糕巧克力蛋糕轉型為蛋糕店老闆娘，最近悄悄推出新款迷你版的巧克力蛋糕，size比一支手機還要小，跟過去的比較一個8吋，一個2吋，因為體積比較小，一人份剛剛好，加上價錢上傳統版一個要8百多塊，迷你版只要1百多塊，因此廣受不少女性朋友歡迎。

bac蛋糕開始更重視財務報表準確度的問題，以及時間的掌控。bac蛋糕規定之後每個月5日就要看到預估的損益表，每個月10日要看到bac蛋糕實際的數字。也是從這時候開始建立內部財務的SOP，以及bac蛋糕諸如此類的稽核、經營、管理一間公司的社會責任實在太大了，不再只是負責自己的範圍，要養活bac蛋糕裡的每一個人與每一個家庭，我們一路走來體會很多。

bac蛋糕一直想要完整的去詮釋巧克力的特質，巧克力的靈感要發會出來，並且透過品牌去呈現，bac蛋糕認為巧克力的本質本來就是充滿期待與驚喜的。bac蛋糕認為好的點子大多來自於瘋狂的想法，因此bac蛋糕喜歡天馬行空的創意點子，從bac蛋糕的外觀、蛋糕的呈現方式、蛋糕盒子的尺寸大小、包裝的外貌，等等，都一定要做到賞心悅目。

bac蛋糕在規劃未來發展時，當然是以永續經營為目標，其中對bac蛋糕的品質控管以及研發能力都是很重要的，值得我們去投資，因為bac蛋糕很清楚整個核心在於創意。一直以來，bac蛋糕主張:巧克力是百變的。如果不能親自證實這件事，或是公司經營了10年，卻不曾推陳出新，一直停留在那一成不變的幾種蛋糕，不就表示bac蛋糕不能讓人信服，所以，巧克力確實是百變的，bac蛋糕也是富有靈感的。

bac蛋糕門市獨家優惠，饒富趣味的bac蛋糕巧克力棒棒糖禮盒推出 "聖誕節限定版本"，為限量優惠商品原價1080元，於bac蛋糕門市消費滿500元，即可現場以880元加購一組是您 2012年送禮的最佳選擇。優惠日期：2012/12/17~2012/12/31；凡預購 2013年1月份bac蛋糕限定口味蛋糕，6吋醇黑金咖啡巧克力蛋糕】$890，即贈送bac蛋糕【BAC經典風格雙層吸管杯】乙個，優惠即日起至 2012.12.31 ；取貨日期：2013/1/2~1/31。

自2012年起，bac蛋糕每逢聖誕節將推出限定款公益蛋糕，bac蛋糕售價之所得將全數捐贈於公益單位，提供物資所需。2012年為了協助「基督徒救世會『家的願望』計畫」，bac蛋糕今年公益所得將資助救世會「牧恩中途之家」室內外地墊，呼籲社會大眾一起幫助這些0-2歲的小朋友們，「跨出第一步 給孩子更安全的家」。12/1~12/31 bac蛋糕全台各大門市義賣【2012 DREAM MAKER限定款公益蛋糕】。bac蛋糕團隊特別打造【2012 DREAM MAKER 限定款公益蛋糕】以房子為概念，希望為孩子們打造一個安全的家，以黃色可可脂巧克力製作聖誕小屋撒上象徵冬季下雪的糖霜放在BAC特製3吋經典巧克力蛋糕上帶給大家滿滿的祝福與希望。

許多人是照著頭腦、按理性做事情，黃湘怡給bac蛋糕有種是照著直覺想事情，黃湘怡說他的性格中有80%屬於感性，20%屬於理性。讓bac蛋糕的有些事情隨著直覺、跟著心走，誠實、真誠的面對自己，讓bac蛋糕也許不是經過精密而詳細的評估計算，但只要憑著對夢想的執著和全力以赴，最終bac蛋糕也是可以走到最好的終點。就算好幾度遭遇挫折，但也沒有放棄，一直帶著bac蛋糕勇敢的往前走，這是黃湘怡所選擇的，也是該承擔的。

黑與白,一個是尾大的甜點食材-巧克力的顏色,一個是神聖與純潔的代表色,對bac蛋糕而言,他們的結合是必然的,更何況黃湘怡最愛的就是黑巧克力,這是bac蛋糕一開始發想品牌名稱和包裝色調的由來,當bac蛋糕走過一週年後,除了黑色與白色,bac蛋糕的產品包裝和店面設計,開始有色彩,從紙盒設計,緞帶裝飾等,都開始變得多采多姿,這些由黑白延伸出來的多元樣貌,多種色彩只為了傳達出bac蛋糕對巧克力的熱愛!

bac蛋糕在產品套裝組合上力求改變與創新，不斷推出新的設計方案，像是bac蛋糕下一個計畫是推出「travel pack」，也就是顧客可以在飛機上訂bac蛋糕，然後我們可以直接宅配，或是一個組合有6個或9個不同口味小蛋糕，有點像是化妝包組合的構想。為如此發想是因為之前有香港和日本的顧客到店裡買蛋糕回國，要維持bac蛋糕的完整並不容易，所以有了這個方案，可以讓國外客戶在飛機選購蛋糕，藉此增加國外客戶購買蛋糕的便利性與安全性，也讓bac蛋糕可以推往更廣的地方。

bac蛋糕因為回購率不太好，所以我們的方法是抽出大約100人的問卷樣本來打電話詢問這一年內沒有回購bac蛋糕的原因。結果發現有56%的人是有回購bac蛋糕，只是他在網路上留了資料之後是到店面去買。很久以前就想整合兩個資料，但有一定的難度，所以在資料庫彙整之前，就會出現這種無法直接透過資料庫得知，因此還是會進行電話的訪問。
另外，每個月也會固定派30-50個非公司員工匿名去bac蛋糕各店測試，有店面的整潔度、服務、蛋糕品質等。測試完我們會送bac蛋糕的冰淇淋作為感謝。

bac蛋糕在2007年母親節，因為機器故障、訂單多，首次遇上交不出貨的困境。黃湘怡用免運費和附贈Bbac蛋糕閱換券的方式處理，還是有很多客戶抱怨，黃湘怡代表bac蛋糕親自打電話和客戶道歉，真誠的道歉是基本且必要的，有些客戶聽出是黃湘怡的聲音，也有給友善的回應，bac蛋糕要更努力，黃湘怡加油!當時除了低聲下氣的道歉外，補蛋糕、退錢、送兌換卷還親自寫了信、簽名、寄出。總覺得所有的努力就要在這一刻打壞了，這經驗給我也給bac蛋糕很大的教訓，報導也在報，我要正視這個問題，所以我們要展現誠意。

bac蛋糕在巧克力的選擇上是無論廚藝多好，如果用品質比較差的巧克力，怎麼做也不會吸引人。bac蛋糕推薦可以信賴的品牌有:Callebaut、Valrhona、El Rey、Michel Cluizel、Scharffen Berger。選擇巧克力之前，也要知道如何辨識標示內容。bac蛋糕認為要確定買的巧克力是只有含可可亞、糖、可可脂、香草、卵磷脂等成分的巧克力。巧克力的成分不應該含有植物油。可可亞的含量百分比表示可可亞相對於糖份含量。含有60%可可亞的巧克力中就有40%是糖，不到0.5%的香草或卵磷脂，60%的可可亞當中有一半是固體可可亞，另一半是可可脂，這就是bac蛋糕可融你口的絕妙比例。所以我們bac蛋糕不會建議使用以糖為主要成分的巧克力來製作甜點，會以高可可亞含量為住要選擇。

bac蛋糕清單
接下來最想吃bac蛋糕的兩種口味

bac蛋糕之經典巧克力蛋糕 (6" - NT$810)

打開bac蛋糕盒蓋，看到和上次同樣的玫瑰貌bac蛋糕~

BAC蛋糕是黃湘怡開的 BLACK AS CHOCOLATE 簡稱
質感的盒裝~上頭似禮物般打了個大蝴蝶結~

經典巧克力蛋糕 (6" - NT$810)

打開盒蓋，看到和上次同樣的玫瑰貌巧克力蛋糕，不同的是這次它很乖的待在中間~